zeytinyağlı kuru fasulye ne demek?

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Zeytinyağlı kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen vejetaryen yemeklerinden biridir. Kuru fasulye taneleri, zeytinyağı, domates salçası veya domates rendesi, soğan, sarımsak ve baharatlarla pişirilerek hazırlanır. Genellikle yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edilir.

Temel Malzemeler:

• Kuru Fasulye: Ana malzeme olup, yemeğe adını verir.
• Zeytinyağı: Yemeğe kendine has lezzetini verir ve daha hafif olmasını sağlar.
• Soğan: Yemeğin temel lezzetini oluşturan sebzelerdendir.
• Sarımsak: Lezzet ve aroma katmak için kullanılır.
• Domates Salçası / Domates Rendesi: Yemeğe renk ve lezzet verir.
• Baharatlar (Tuz, karabiber, pul biber vb.): Yemeğin lezzetini zenginleştirir.

Hazırlanışı:

Kuru fasulyeler genellikle bir gece önceden ıslatılır. Islatma işlemi, fasulyelerin daha kolay pişmesini ve gaz yapıcı etkisinin azalmasını sağlar. Ertesi gün, fasulyeler süzülür ve tencereye alınır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur, domates salçası veya rendesi eklenir. Ardından fasulyeler ve baharatlar eklenerek su ilave edilir ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.

Püf Noktaları:

• Fasulyelerin daha lezzetli olması için, düdüklü tencere yerine normal tencerede kısık ateşte pişirilmesi önerilir.
• Yemeğe bir miktar kesme şeker eklemek, lezzetini dengeleyebilir.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
• Daha zengin bir lezzet için yemeğe havuç veya kereviz eklenebilir.

Zeytinyağlı kuru fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır.